آشپزخانه ایرانی- ته چین ساده اسفناج

مواد لازم:

برنج آبکش شده 500 گرم – ماست چکیده ترش 300 گرم – گوشت مرغ یا گوسفند پخته شده به دلخواه – اسفناج پخته شده 300 گرم – خلال پسته و زرشک 200 گرم – شکر 1 قاشق غذاخوری – تخم مرغ 4 عدد – روغن ونمک و زعفران به میزان لازم -

چگونگی تهیه:

برنج را آبکش کرده نیمی از آنرا با دو عدد تخم مرغ و نصف ما ست و نصف زعفران کاملا مخلوط کرده در ظرفی تفلون یا پیرکس کمی روغن ریخته این مواد را داخل ظرف پهن می کنیم روی این مواد را زرشک ،همراه با کمی خلال پسته و زعفران و یک قاشق روغن مایع و شکر که تفت داده ایم می ریزیم 0 گوشت یا مرغ پخته شده روی آن پهن می کنیم و با قاشق فشار می دهیم ،بقیه برنج را با نیمی ار ماست و دو عدد تخم مرغ و زعفران و اسفناج مخلوط کرده و روی بقیه مواد می ریزیم فشار می دهیم و 2 ساعت در فر با درجه حرارت 360 درجه فارنهایت در پنجرا وسط فر می پزیم ،آنرا به دلخواه می بریم و روی آنرا با بقیه زرشک و خلال پسته تزیین می کنیم 0

---