آشپزخانه روسی شماره 1
مواد لازم برای پخت دراچنا:
* روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
* پیازچه خلال شده: یک دسته
* سیر خرد شده: یک حبه
* گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده: 4عدد
* آرد سبوس‌دار: 3 قاشق غذاخوری
* شیر: 4 قاشق غذاخوری
* خامه زده شده: دو سوم لیوان
* تخم‌مرغ: 4 عدد
* جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
* کره نرم شده: 2 قاشق غذاخوری
* نمک و فلفل سیاه: به میزان کافی
روش تهیه:
فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد یا 350درجه فارنهایت بگذارید. روغن را درماهی‌تابه‌ای گرم کنید و پیازچه‌ها را در آن به‌مدت سه دقیقه تفت دهید. سیر را اضافه کنید وچند دقیقه حرارت دهید تا زمانی که سیر وپیازچه‌ها نرم شوند.
در این هنگام سیر و پیازچه‌ها را در کف یک‌ظرف سرامیکی یا پیرکس که آن را چرب کرده‌ایدخوب پخش کنید و گوجه فرنگی‌ها را هم به‌صورت لایه‌ای روی آن بپاشید. آرد و شیر را درکاسه‌ای دیگر آنقدر بزنید تا یکدست شود و خامه‌را کم‌کم به آن اضافه کنید، سپس با تخم مرغ‌هامخلوط کنید. مایع را به مخلوط کره و جعفری‌اضافه کنید و با نمک و فلفل خوب هم بزنید.
در مرحله بعد مخلوط تخم‌مرغ را روی‌سبزیجات بریزید و مدت 40-45 دقیقه در فربگذارید، یعنی آنقدر که وقتی چاقو را در داخل‌آن فشار می‌دهید آب نداشته باشد. بعد از این که‌خنک شد، آن را ببرید و در ظرف بچینید.
