آشپزخانه روسی شماره 3
مواد لازم برای تهیه خورشت سیب زمینی شکم پر: ● سیب زمینی 1 کیلوگرم - گوشت چرخ شده 300گرم - پیاز 2عدد متوسط – هویچ 100 گرم - رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری – سیر به مقدار دلخواه – روغن نباتی به مقدار لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی هارا یک اندازه انتخاب می کنیم. آنها را از بالا برش می دهیم(این می تواند با استفاده از چاقو و قاشق چایخوری انجام شود). پایین سیب زمینی برش کوچک میزنیم، به طوری که آنها در یک ماهی تابه (یا کتری) بایستن. سیب زمینی های متوسط برش داده شده را آماده می کنیم.طعم و مزه داخل خودشونه. حالا، چاشنی گوشت را میزاریم: نمک، فلفل، سیر و پیاز (بسیار ریز خرد و آماده شده)و پر شده با سیب زمینی.گوشت را خوب چرخ میکنیم. یک ماهی تابه بلند روی گاز بگذارید و آنرا تا نصفه پر از آب شور کنید و مواد را تفت دهید تا نیمه اماده شود. پیاز و هویچ را با روغن نباتی سرخ میکنیم و در اخر رب گوجه و کمی اب و نمک اضافه میکنیم. و مواد را در زیر و دور سیب زمینی های شکم پراضاف میکنیم و می جوشانیم تا پخته شود.سیب زمینی های شکم پر را با سس و سبزی خرد شده بر روی میز سرو میکنیم.نوش جان